O nutricionista necessita de comunicar sobre ciência para incentivar e justificar ao seu público quais as melhores escolhas alimentares. Deste modo, o nutricionista deve transmitir conhecimentos com validade ciêntifica, devendo estar atento à veracidade e fiabilidade da informação para depois descodificá-la e simplificá-la. Esta informação deve ser clara e correcta, dirigindo-se a um público específico, de forma a facilitar a sua compreenção e para que este possa decidir autonomamente sobre as suas escolhas alimentares.
Como proficional de saúde da área de nutrição, o nutricionista tem uma grande responsabilidade, porque transmite frequentemente orientações sobre alimentação a um determinado público. Todavia, é complicado manter uma posição imparcial, porque sempre que o nutricionista promove um produto ou características benéficas deste, está a influênciar um grupo de consumidores a optarem por este produto.
Contudo, o nutricionista pode tomar uma posição sobre as características nutricionais benéficas dos alimentos para a saúde, sem promover um determinado produto pretencente a uma entidade patronal com objectivos politico-económicos.